Cum se prepară bruschetta de piper și roșii, o rețetă mediteraneană simplă, incluzând ingredientele și metodele de preparare necesare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 felii de pâine de casă
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă de primăvară
- 100 gr. de vinete
- 100 gr. de ardei
- 1 vârf de oregano
- 1 vârf de maghiran
- 250 gr. de roșii coapte și ferme
- 1 buchet de busuioc
- 1 bucată de ardei iute
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Pregătirea ardeiului și bruschetta de roșii
Cojiți usturoiul, îndepărtând cele mai dure frunze exterioare și spălați-l.
Tăiați fin usturoiul și ceapa de primăvară, marcați vinetele, spălați-le și împărțiți-le în cubulețe.
Curățați piperul de semințe, spălați-l și tăiați-l în cubulețe.
Spălați și tocați busuiocul.
Albiți roșiile într-o tigaie cu apă clocotită, scurgeți-le, privați-le de piele, semințe, apă și tăiați-le în cuburi.
Puneți într-o tigaie 2 linguri de ulei, usturoi, ceapă de primăvară, oregano, maghiar și ardei iute. Lasă-le să se usuce la foc moderat, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.
Adăugați ardeiul și gătiți 10 minute într-o tigaie acoperită, adăugând câteva linguri de apă dacă se usucă prea mult.
Adăugați roșiile, un vârf de sare și continuați să gătiți timp de 5-6 minute la foc mare.
Într-o altă tigaie, cu uleiul rămas, prăjiți vinetele aproximativ 5 minute, asezonați-le cu sare și piper, adăugându-le la amestecul pregătit anterior, gătind totul pentru încă 5 minute. Când este gătit, presărați cu busuioc tocat.
Prăjiți feliile de pâine în cuptorul preîncălzit la 180 °, apoi scoateți-le din cuptor și presărați-le cu amestecul de legume pregătit anterior. Serviți bruscetta încă fierbinte.
