Cum se face iepure alla cacciatora cu capere, o rețetă care include măsline și pulpa de roșii printre ingredientele necesare, cu o procedură de preparare detaliată, inclusiv metodele de gătit în tigaie.
Ingrediente pentru 8 persoane
- 1 iepure 1,5 kg
- 1 cățel de usturoi
- 150 g de ceapă
- pătrunjel
- 30 g de capere sărate
- 1 lingura de zahar
- 1 pahar de vin alb
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 400 g pulpă de roșii
- 20 g măsline negre
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- sare și piper
Cum se prepară iepurele Cacciatore cu capere
Desalinizați capperii clătindu-i și păstrându-i într-un bol cu apă caldă aproximativ 20 de minute.
Între timp, toacă usturoiul, ceapa și pătrunjelul împreună.
Spală foarte bine iepurele și taie-l în bucăți destul de mari.
Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline extravirgin și rumeniți carnea împreună cu usturoiul tocat, ceapa și pătrunjelul, timp de aproximativ 15 minute.
Gătiti la foc mic și într-o tigaie acoperită, verificând gradul de rumenire.
După rumenire, turnați vinul alb și adăugați zahărul, apoi acoperiți și continuați să gătiți încă 20 de minute.
Adăugați pulpa de roșii, caperele scurse și stoarse și măslinele.
Condimentează cu sare și piper, acoperă din nou și gătește încă 20 de minute, amestecând ocazional.
Serviți iepurele fierbinte, însoțit de sosul său de gătit.
