Cum se face pinteni umplute cu trufă, rețetă de coacere la cuptor cu timpul optim de gătit indicat, o pulverizare a soluției pe bază de coniac în faza finală de gătit.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 1 pinteni

- 1 trufă albă nu foarte mică

- 4 linguri de coniac de calitate

- 80 g de unt

- 1 zar sau 1 pin de extract de carne

- vin alb uscat după gust

- sare și piper alb

Cum se pregătește bibilica umplută cu trufe

Curățați bine pinteni, spălați-l și uscați-l.

Ungeți trufa cu o perie moale, spălați-o cu vin, apoi puneți-o în burta cobaiului, împreună cu 20 de grame de unt și un vârf de sare.

Cu un băț de lemn închideți deschizătura, apoi legați pasărea pentru a nu lăsa picioarele și aripile prea proeminente, în acest caz este mai bine să le înfășurați cu puțină folie de staniu, astfel încât să nu se ardă în contact, înainte de celelalte părți , cu cuptorul cu microunde.

Citiri recomandate

• Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
• Mistreț în salam cu măsline și roșii
• Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
• Tocană de vițel fragedă
• Piept de pui cu migdale

Puneți într-un recipient potrivit pentru a ține pinteni.

Programează cuptorul la putere maximă timp de opt minute.

Apoi așezați bibilicile în bol, cu sânul orientat în jos.

Se presara cu 40 de grame de unt tocat.

Închideți cuptorul și programați-l, timp de aproximativ douăzeci de minute, la puțin peste jumătate din putere, apoi continuați să gătiți aproximativ trei minute la o putere maximă.

Între timp, într-un pahar, dizolvați un vârf de extract de carne sau nucă, în trei-patru linguri de apă clocotită, apoi adăugați și patru linguri de coniac.

După douăzeci de minute, întoarceți pintelele și întoarceți recipientul și în cuptor, apoi udați pasărea cu conținutul paharului, piperizați-l și continuați să gătiți, așa cum s-a menționat mai sus, timp de trei minute.

Dacă nuca a fost folosită, nu este necesară sărea.

Când este gătit, lăsați ghiveciul la cuptor timp de cinci minute.

Tăiați cobaiul în bucăți și așezați-l pe o tavă.

Tăiați subțire trufa și apoi adăugați-o în sosul recipientului, împreună cu untul tocat rămas.

Turnați acest sos peste bucățile de biete și serviți imediat pe masă.