Cum se fac rondele de fileuri de talpă au gratin cu ciuperci, rețetă cu descrierea procedurii de preparare ușoară înainte de coacere.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 file de talpa proaspata sau congelata
- 100 g de ciuperci champignons
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pahar de vin alb uscat
- 2 linguri de sos de roșii
- 1 sfeclă tocată
- 2 linguri de făină
- 40 g de unt topit
- 1/2 suc de lămâie
- 2 linguri de pătrunjel tocat
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- 1/2 cană de pesmet
- unt mic pentru vasul de copt
- sare și piper
Cum se prepară rulourile de fileuri de talpă au gratin cu ciuperci
Spălați și uscați fileurile de talpă.
Curățați ciupercile răzuindu-le cu un cuțit mic și ștergându-le cu o cârpă umedă, dacă este necesar, lăsați-le să treacă repede sub apă curgătoare, apoi tocați-le.
Puneți uleiul și șalotul într-o tigaie, adăugați ciupercile și rumeniți-le timp de cinci minute, apoi distribuiți făina, sarea și piperul peste ele.
Se amestecă bine, se aprinde focul, se toarnă vinul alb, se lasă să se evapore, apoi se adaugă sosul de roșii și o lingură de pătrunjel.
Se lasă să se gătească timp de cinci minute la foc mare.
Ungeți vasul de copt, presărați fileurile de talpă cu puțină sare și mult piper, apoi puneți o linguriță de ciuperci în centru și rulați-le, oprindu-le cu o scobitoare.
Puneți-le în vasul de copt, turnați amestecul de ciuperci rămas peste ele, presărați suprafața cu pesmet și unt topit.
Coaceți la 200 de grade și lăsați să gătească aproximativ douăzeci de minute.
Înainte de a servi pe masă, se presară cu suc de lămâie și se presară cu pătrunjelul rămas.
