Cum se prepară gnocchi de crevete verzi, o rețetă pentru un prim fel pe bază de pește bogat în gust, făcut cu gnocchi de casă cu spanac.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru găluște
- 120 g de făină albă "00"
- 3 cartofi
- 2 ouă
- 1 buchet de spanac
- 1 lingură de parmezan
- sare
Pentru pansament
- 200 g cozi de creveți
- 10 roșii cherry
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
- 1/2 ardei iute
- 1 șot
- pătrunjel
- 10 g de sticlă
- 100 ml bulion de pește sau apă caldă
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Pregătirea găluștelor de crevete verzi
Curățați, spălați și gătiți spanacul într-o tigaie fără a adăuga apă, apoi răciți-i sub apă rece, stoarceți-i și tocați-i bine.
Spălați și fierbeți cartofii în pielea lor, punându-i într-o tigaie cu apă rece sărată adusă la fiert, timp de aproximativ 20 de minute, apoi scurgeți-le, curățați-le și treceți-le în mașina de cartofi.
Pune piureul într-un bol cu ouăle, parmezanul, spanacul, sarea și făina.
Amestecă rapid toate ingredientele, acoperă cu un șervețel și lasă să se odihnească timp de 10 minute.
Pe o suprafață de lucru, luați pastele și formați pâini mici cu mâinile, cu ajutorul făinii.
Tăiați pâinile în bucăți, oferindu-le o formă ușor rotunjită.
Coajați creveții și tăiați-i în bucăți mici.
Spălați roșiile cherry, împărțiți-le în 4 părți și îndepărtați semințele.
Într-o tigaie cu uleiul și ardeiul roșu zdrobit, rumenim șotul tocat.
Adăugați roșiile și după 2 sau 3 minute creveții.
Degresează cu bulion de pește sau apă fierbinte, scade focul și redu sosul, presară pătrunjel și adaugă sare și piper.
Într-o tigaie cu apă clocotită sărată, înmuiați gnocchiul în ele, când ies la suprafață, scurgeți-le și transferați-le într-o tigaie cu sosul, apoi lăsați-le să se îngroașe pe o flacără înaltă.
Completează vasul cu botina râșnită și servește imediat.
