Cum se face tortul bunicii urmând rețeta originală toscană cu cremă și nuci de pin, lista ingredientelor necesare și procedura ghidată pentru prepararea ușoară a acestui desert gustos.
Ingrediente 6 persoane
Patiserie scurtă
- 300 gr de făină
- 100 gr zahăr
- 120 gr unt
- 1 ou întreg + 1 gălbenuș
- 1/2 plic de praf de copt
- coaja rasă de 1 lămâie
- 1 vârf de sare
crema de ou
- 1 litru de lapte
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 150 g de făină
- coaja de o lămâie
Pentru finisare
- 120 g aprox. nuci de pin și zahăr înghețat
Cum se face tortul bunicii și nuca de pin
Pregătirea produselor de patiserie scurtă
Se amestecă făina cu zahărul, praful de copt și un vârf de sare.
Adăugați untul în bucăți mici și lucrați rapid ingredientele, apoi adăugați un ou întreg și un gălbenuș și coaja rasă de lămâie.
Lucrați aluatul uniform și dați-i forma unei mingi care învelite în folie de plastic vor fi introduse în frigider pentru a se odihni cel puțin o jumătate de oră.
Cum se face crema
Într-o cratiță, fierbeți laptele cu coaja de lămâie înăuntru, apoi luați un recipient și lucrați gălbenușurile cu zahărul până devine un amestec omogen, apoi adăugați făina și continuați să amestecați.
Imediat ce laptele începe să fiarbă, coborâți focul și turnați amestecul în el, amestecând cu o lingură de lemn.
Se fierbe din nou timp de câteva secunde, apoi se oprește.
Nu uitați să îndepărtați smântâna de lămâie din cremă.
Luați patiseria de la frigider, rulați-o și faceți două discuri.
Într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, întindeți un puf de patiserie pe partea de jos și, de asemenea, pe marginile tigaiei, apoi coajați aluatul cu o furculiță.
Se toarnă crema în ea și se acoperă cu celelalte produse de patiserie.
Închideți bine marginea și acoperiți întreaga suprafață cu nuci de pin.
Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute.
Lăsați prăjitura să se răcească și presărați-o cu zahăr glazurat înainte de a servi.
