Cum se prepară tarta cu fructe proaspete mixte, rețetă cu bază de patiserie scurtă și cremă de vanilină, pentru a fi decorată cu fructe proaspete de sezon de diferite tipuri și pentru a fi periată cu jeleu neutru.
Ingrediente pentru 8 persoane
- 250 g făină albă 00
- 135 g de unt
- 125 g zahăr
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 1 lămâie
- sare
Pentru crema
- 1/2 litru de lapte integral
- 4 gălbenușuri
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- 120 g zahăr
- 50 g de făină albă 00
- 1 plic de vanilină
Pentru decorare
- fructe amestecate după gust
Cum se prepară tarta cu fructe proaspete
Tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l să se înmoaie.
Aranjați 250 g de făină și așezați în centru 125 g de zahăr, 1 ou și 1 gălbenuș, untul în bucăți mici, coaja de lămâie unsă și un vârf de sare.
Amestecați rapid toate ingredientele și apoi înveliți aluatul în folie de plastic și transferați-l la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
Într-o cratiță, fierbeți laptele.
Într-o altă tigaie, bateți 4 gălbenușuri cu 120 g de zahăr și vanilină.
Combinați 50 g de făină și turnați laptele clocotit în el, bateți cu biciul.
Puneți tigaia la foc și îngroșați crema la foc mic, amestecând constant.
Transferați crema într-un recipient și lăsați-o să se răcească.
Aliniați o tigaie de copt căptușită cu hârtie pergament cu patiserie și înțepați aluatul cu o furculiță.
Coaceți tortul la cuptor la 180 ° C timp de 25 de minute, apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Scoateți baza de patiserie și turnați crema peste ea uniform, apoi decorați-o cu fructele tăiate în bucăți mici și ungeți cu gelatină neutră.
Păstrați tarta cu fructe la frigider până este gata de servire.
