Cum se face ouăle în floare, rețetă ușoară cu lapte și smântână, aromate cu frunze de dafin și tarhon, îmbogățite cu patiserie puf pentru un fel de mâncare mai substanțial.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 5 ouă
- 0,6 l lapte
- 1/4 ceapă
- 1 frunză de dafin
- 200 gr de patiserie cu puf
- 15 g de unt
- 20 g de făină
- 5 linguri de smântână
- 1 lingura de suc de lamaie
- 2 pui de tarhon
Citiri recomandate- Ouă prăjite: rețetă într-o tigaie în mod natural
- Brânză de ouă mărunțite și nuci
- Ouă de ciuperci cu sos de roșii
- Ouă mărunțite cu sparanghel alb cremos
- Ouă cu mazăre și slănină: rețetă simplă cu fontina
- sare, boabe de ardei și piper măcinat
Pregătirea ouălor în floare
Coji jumătatea de morcov și, după ce o speli, o tai în felii.
Cojiți și spălați ceapa, apoi fierbeți laptele cu ceapa, feliile de morcov, frunza de dafin și 3 boabe de ardei într-o tigaie.
După ce ați făcut acest lucru, scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute, apoi filtrați laptele cu un răcitor.
Într-o cratiță și cufundat în apă clocotită, faceți ouăle ferme fierbând 10 minute, la sfârșit scurgeți-le și, după ce le-ați răcit cu apă rece, treceți la coajă, puneți deoparte un gălbenuș tare și tăiați-le pe celelalte în felii.
Rulează acum patiseria cu puf și tăie-o în triunghiuri, pentru a se așeza pe o tavă unsă cu apă și gătește-le în cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 15 minute.
Într-un bol mic, amestecați crema cu sucul de lămâie.
Într-o tigaie mică, topiți untul acum și adăugați făina, rumenindu-l ușor, apoi turnați laptele aromat și smântâna, amestecând constant cu ajutorul unei linguri de lemn.
Se fierbe, aromatizând cu un vârf de sare și piper proaspăt măcinat, se gătește 10 minute, făcând câte o rumată din când în când.
Toarnă sosul pregătit într-o tavă de servire și aranjează deasupra feliile de ouă tari, garnisind cu gălbenușul pus deoparte, tăiat în bucăți mici și cu frunzele de tarhon.
Finalizați perimetrul tăvii cu triunghiurile de patiserie cu puf.
