Cum se gătește supă de pește, rețetă cu pește mixt pentru a fi gătită într-o tigaie, ingredientele necesare și descrierea tuturor etapelor de preparare, care trebuie servită pe felii de pâine prăjită.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 Kg de pește mixt (pește scorpion, san pietro, gurnard, tracina, pește preot, sepie, calamar, creveți,
500 g midii, 500 gr. scoică)
- 3 căței de usturoi
- 500 gr. de pulpă de roșii
- 1 lingură de pătrunjel
- 1 ardei iute
- ulei de măsline
- sare
Cum se face supă de pește
Curățați peștele prin îndepărtarea intestinelor, solzelor, aripioarelor, capului și a oaselor de pește.
Gătiti capetele și oasele în puțină apă pentru a obține un bulion pe care să îl adăugați la restul de supă.
De asemenea, curățați midii și scoici și gătiți-le într-o tigaie cu puțin ulei și un cățel de usturoi până când sunt deschise, apoi îndepărtați usturoiul (opțional).
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
Spălați creveții, curățați și tăiați sepia și calamarul pe roți. Intr-o tigaie, rumenim 2 catei de usturoi in ulei, apoi adaugam pulpa de rosii zdrobita cu furculita, patrunjelul tocat, sare si piper.
Gătiți acest sos timp de 5 minute, apoi adăugați șopârla și calmarul, continuați să gătiți încă câteva minute și adăugați peștele mai fraged.
Adăugați bulionul de pește pregătit anterior și trecut printr-o sită.
Gătiți totul timp de 15 minute, amestecând ușor.
Înainte de a termina prepararea, adăugați o parte din midii și scoici în sos, cealaltă parte a moluștelor va fi împărțită în feluri de mâncare la servire.
Între timp, prăjiți felii de pâine și dacă doriți să frecați usturoiul peste ele.
În fiecare farfurie adâncă, puneți deasupra feliile de pâine prăjită cu peștele, midii și scoicile, apoi turnați peste bulionul de gătit fierbinte.
