Cum se gătește sepia prăjită cu usturoi, ulei și pătrunjel însoțită de mazăre aromată cu paiete și ardei iute, cu adaos de bresaola la sfârșitul gătitului.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 300 g de sepie mică

- 350 g de mazăre nouă

- 60 g de bresaola tăiată groasă

- 1 șot

- 1/2 ardei iute roșu

- bulion de legume sau apă caldă după gust

- 2 căței de usturoi

- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin

- pătrunjel

- sare și piper

Citiri recomandate

• Orez termidore, rețetă originală cu sos
• Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
• Hârtele umplute cu pâine și prăjite
• Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
• Fileuri de pește San Pietro la grătar

Cum se prepară sepia cu mazăre și bresaola

Într-o cratiță cu puțin ulei de măsline virgin suplimentar, rumenim șotul tocat și ardeiul iute, semințate și mărunțite.

Adăugați mazărea și gătiți-le timp de 5 minute, apoi acoperiți-le cu bulion sau apă fierbinte și gătiți-le încă aproximativ 7 minute.

Se adauga bresaola taiata cubulete si se condimenteaza cu sare si piper.

După curățarea și spălarea de sepie, se taie în fâșii și se condimentează cu ulei și pătrunjel tocat.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline extravirgin și cuișoarele mărunțite de usturoi, apoi puneți vită și gătiți-le pentru aproximativ 2 minute.

Serviți mazărea cu juliana de sepie.