Cum se prepară crostini de ficat și de ancore, aperitiv cuprinzând caperele dintre puținele ingrediente necesare, care trebuie servite fierbinte după prepararea rapidă în mai puțin de treizeci de minute.

Ingrediente pentru 4 persoane

- crutoane

- ficat de pui de 400 gr

- 60 gr. unt

- 150 gr. legume amestecate mărunțite, inclusiv ceapă, morcov și țelină

- 2 linguri de vin alb uscat

- concentrat de tomate

- 4 file de ansoa în ulei

- 50 g capere murate

- ulei de măsline extravirgin

- sare și piper

Citiri recomandate

• Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
• Aperitiv francez cu legume
• Canapele cu fileuri de hamsie
• Salată de pui cu țelină și maioneză
• Canapè de somon și ouă mărunțite

Modul în care sunt pregătite canoturile de ficat și ancore

Spălați cu atenție ficatele, lipsindu-le de pielea lor.

Tăiați-le în bucăți mici și rumeniți-le într-o tigaie pregătită anterior cu untul topit și legumele tocate să se prăjească.

Se condimentează cu sare și piper și se adaugă vinul, preparat deja amestecat cu 1 linguriță de pastă de roșii, se lasă să se evapore.

În acest moment, gătiți timp de aproximativ 10 minute la foc moderat, apoi transferați totul în recipientul blenderului, adăugați fileurile de hamsie și capacele scurse, apoi acționați aparatul mic pentru a obține un amestec omogen și cremos.

Evaluează dacă trebuie să adaugi puțin ulei. Întindeți smântâna încă fierbinte pe crutoane și serviți imediat.