Cum se face crema de fasole și creveți cannellini, cu creveți și scoici, aromând supa de fasole cu ardei iute, pătrunjel, usturoi și ulei, pentru o supă gustoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 cutii de boabe de cannellini
- 250 g de creveți
- 250 g de scoici
- ardei iute
- pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
- crutoane prăjite
Prepararea cremei de fasole și creveți
Scurgeți fasolea de lichidul de depozitare și clătiți-le sub apă curgătoare.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Într-o cratiță, asezonați uleiul de măsline extravirgin cu pătrunjelul, ardeiul iute și usturoiul, apoi adăugați fasolea scursă și sarea, amestecând bine.
Adăugați aproximativ jumătate de litru de apă, în funcție de dacă doriți crema mai mult sau mai puțin groasă, și gătiți ușor timp de 7-8 minute.
Între timp, spălați scoicile și deschideți-le într-o tigaie.
Într-o altă tigaie, gătiți creveți decojite câteva minute cu puțin ulei, pătrunjel tocat și sare, apoi păstrați-le la cald.
Treceți fasolea la moara de legume pentru a obține o cremă.
Transferați crema de fasole în tigaie și fierbeți timp de 1 minut.
Puneți cremele de fasole fierbinte pe farfurii, adăugați crutoanele prăjite, aranjați scoicile și creveții cu sosul pe ele, apoi condimentați cu o picătură de ulei de măsline extra virgin și o mână de piper negru proaspăt măcinat.
