Cum se prepară un bouillon pentru curățarea vinului alb, rețetă pentru un bulion restrâns în care să gătești pește, un preparat adecvat în special pentru fierberea știucului, a anghiei, a smântânului și a aurului.
Ingrediente pentru un litru și jumătate
- 3/4 litri de apă
- 3/4 litri de vin alb
- 25 g de pătrunjel
- 200 g de ceapă mărunțită
- un vârf de cimbru
- 1/2 frunze de dafin
- 20 g sare grosieră
- 5 g de boabe de piper (care se adaugă în bouillonul curte doar cu 10 minute înainte de a-l turna)
Pregătirea bulionului de curte cu vin
Puneți toate ingredientele într-o cratiță.
Se fierbe timp de o oră la foc moderat, amintind 10 minute înainte de a opri focul pentru a adăuga ardeiul, apoi treceți-l pe filtrul fin.
Citiri recomandate- Reteta de ragù cu carne de vita si carnati
- Desen animat cu pește: rețetă cu bulion restricționat
- Ragout de măcelar cu carne amestecată
- Sosul Aurora cu bechamel
- Sos de cremă de hrean
Lăsați bulionul să se răcească, adăugați peștele și mai fierbeți.
