Cum se face tarta cu ricotta cu stafide și nuci de pin, un tort ușor și delicios, care trebuie consumat la sfârșitul prânzului sau la micul dejun.
Ingrediente pentru 6 persoane
Pentru paste
- 120 g de unt scos din frigider
- 100 g zahăr
- 300 g de făină
- 1 ou întreg și 1 gălbenuș
- zestrea rasă de jumătate de lămâie
- un vârf de sare
Pentru umplere
- 400 g brânză de căsuță
- 50 g de zahăr
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- 2 ouă întregi
- zestrea rasă de jumătate de lămâie
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingură de făină
- 2 linguri de sultane înmuiate în apă călduță
- 1 lingura de nuci de pin
- un vârf de scorțișoară măcinată
- 1 plic de zahăr înghețat
- 1 albus de ou bătut ușor
Cum se prepară tava de ricotta de stafide și nuci de pin
Cerneti faina si asezati-o pe placa de patiserie, puneti oul si galbenusul in centru, untul tocat, zaharul, rasa de lamaie rasata si sarea.
Frământați rapid toate ingredientele, formați o bilă, înfășurați-o în folie de aluminiu și puneți-o la frigider pentru aproximativ o oră.
După ce înmuiați stafidele în apă călduță, scurgeți-le, uscați-le și făinați-le.
Cerneti ricotta si asezati-o intr-un bol, adaugati doua galbenusuri de ou, pastrand albusurile de ou, zaharul, faina, scortisoara, zestrea si sucul de lamaie.
Bateți totul cu o lingură de lemn, după câteva minute adăugați stafidele și nucile de pin.
Bateți albusurile până se înăbușesc și încorporați-le în preparat amestecând de jos în sus.
Aliniați cositorul cu hârtie pergament și rolați aproximativ două treimi din aluat cu un știft pentru a obține o foaie înaltă de câțiva milimetri.
Cu această foaie, acoperiți partea de jos și pereții conservei de tort, apoi umpleți-o cu amestecul de ricotta.
Cu aluatul rămas, faceți niște funii și aranjați-le sub formă de grilă pe suprafața tartei, în timp ce un șir mai mare a pus-o în jurul marginii, apăsându-l ușor cu spatele furcii.
Ungeți tarta cu albusul de ou bătut și treceți-l într-un cuptor preîncălzit aproximativ o oră și jumătate, sau până când amestecul de ricotta s-a uscat complet.
Apoi scoate tortul din cuptor și, când este rece, transformă-l într-o tavă și presară-l cu zahăr glazător.
