Cum se face coaja de șuncă crudă și spanac cu smântână, rețetă pentru a fi pregătită într-un timp scurt și pentru a fi îmbogățită cu brânză de parmezan rasă înainte de servire.
Ingrediente pentru 4 porții
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri de smântână
- 50 gr. de parmezan rasă
- 1 cățel de usturoi
- 300 gr. de scoici
- 100 g de șuncă crudă tăiată într-o singură felie
- 500 gr. spanac
- sare și piper măcinat
Pregătirea coajelor de șuncă și spanac
Pregătiți șunca crudă tăiată în cuburi, curățați spanacul îndepărtând frunzele stricate, spălați-le bine în apă rece și tăiați-le în fâșii.
Într-o cratiță cu puțin ulei, puneți usturoiul la uscat la foc mic, evitând să-l rumeniți, adăugați mai întâi șunca crudă și apoi fâșiile de spanac, gătiți-le timp de 3 minute, amestecând cu o lingură de lemn.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Dă aroma amestecului adăugând un vârf de sare și o oală cu piper măcinat, apoi puneți crema continuând să gătească încă 3 minute la foc mic și cu o tigaie acoperită.
Fierbeți apă sărată din abundență într-un vas și apoi aruncați pastele alese, de preferință coji, fluiere sau penne, gătiți pentru timpul indicat pe pachet, apoi scurgeți și condimentați cu amestecul pregătit, adăugând brânză de parmezan după gust, apoi amestecați și servi.
