Cum se prepară caneloni umpluți cu pește și ricotta, o rețetă care include sparanghel fiert și piure de roșii în amestecul de umplutură, precum și coajă de mare.
Ingrediente pentru 4 porții
- 2 linguri de parmezan rasă
- unt
- 1 praz
- 300 gr de sparanghel deja fiert
- 1 pahar de vin alb uscat
- piure de tomate de 250 gr
- 12 dreptunghiuri de paste proaspete cu ou pentru lasagna
- 1 file de fund de aproximativ 200 gr
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de legume amestecate pentru sautul deja tocat, inclusiv ceapa, morcovul și țelina
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
- 250 gr ricotta
- 1 lingură de mălai tocat
- sare și piper
Cum se prepară canelele umplute cu pește și ricotta
Îndepărtați pielea și oasele din fileul de fund de mare, dacă este cazul, apoi spălați-l și uscați-l, apoi tăiați-l în cuburi.
Scalați uleiul într-o tigaie și rumeniți legumele amestecate tocate într-o tigaie, amestecând frecvent, apoi adăugați peștele, sarea și piperul.
Gatiti 5 minute, scoateti de pe foc si amestecati totul, pentru a avea un amestec omogen pentru a fi transferat intr-un bol, unde sa combine ricotta, maghiranul si parmezanul, sa se amestece bine.
Topiți un butuc de unt într-o tigaie, adăugați prazul și sparanghelul tocat, presărați cu vinul pentru a lăsa să se evapore, apoi turnați piureul de roșii, sare și piper, fierbeți aproximativ 5 minute.
Aranjați 2 linguri de aluat de pește în centrul fiecărui dreptunghi de paste de ou și rotiți.
Aranjați cannelloni într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, acoperiți-le cu sosul de sparanghel și dați la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, pentru aproximativ 30 de minute.
