Cum se face o prăjitură cu glazură, rețetă cu aluat de ciocolată întunecată și ouă ca umplutură, pentru a fi coapte la cuptor și servită la rece.
Ingrediente pentru 6 porții
- 150 gr. din amidon de cartofi
- 150 gr. făină
- 150 gr. de unt
- 200 gr. de zahăr
- 1 linguriță de coajă de var variat
- 4 ouă
- 1 plic de praf de copt
Pentru ripeno
- 2 linguri de zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- 2 pahare de lapte
- 100 gr. de ciocolată neagră
- 2 linguri de făină
Pentru glazură
- 50 gr. de ciocolată neagră
- 200 gr. zahăr înghețat
Prepararea tortului cu glazura de ciocolata alba
Se lucrează untul până devine cremos și se adaugă zahărul. Adăugați coaja de lămâie și gălbenușurile ouă, apoi amidonul și făina împreună cu drojdia.
Bateți albusurile până se înăbușesc și adăugați-le la amestec. Ungeți o matriță de 23 cm. în diametru, turnați aluatul în el și coaceți la 180 ° C timp de 45-50 minute. Lasa tortul sa se raceasca, apoi taie-l pe jumatate.
umplutură
Încălziți laptele într-o cratiță și topiți ciocolata, apoi adăugați făina și zahărul, amestecând constant 5 minute. Scoateți amestecul de pe foc, adăugați gălbenușurile de ou și lăsați-l să se răcească, înainte de a umple interiorul tortului.
glazură
Topiți ciocolata întunecată într-o tigaie și 100 gr. zahăr înghețat cu 5 linguri de apă. După ce a fiert, scoateți tigaia de pe foc și amestecați până când se obține un amestec neted și cremos. Gălește tortul cu acest sos.
Glazura albă
Toarnă 1 lingură de apă clocotită într-un bol, apoi adaugă cele 100 gr. rămânând zahărul înghețat și batem câteva minute, pentru a obține o glazură groasă și cremoasă.
Pregătiți o mică pâlnie de hârtie rezistentă la grăsime și turnați glazura peste ea pentru a o scurge pentru a decora tortul așa cum doriți. Când glazura albă s-a îngrășat, puneți prăjitura într-o tavă și serviți-o.
