Cum se prepară fileul de cod prăjit și prăjit, ingredientele necesare și cum se prepară sosul necesar pentru pansament înainte de a servi cu salată.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 linguri de maioneză
- 1 linguriță de muștar
- 2 linguri de oțet de cidru de mere
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 600 g fileuri de cod (de asemenea congelate)
- 2 felii de pâine de casă uscată
- 1 lingură de oregano uscat
- 2 ouă
- ulei abundent pentru prăjit
- 100 g salată verde deja spălată
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- sare și piper
Pregătirea fileului de cod prăjit și prăjit
Începeți prin decongelarea fileurilor de pește, operație necesară în cazul celor congelate, tăiați-l în cuburi.
Scoateți crusta din pâine, apoi bateți, fără a depăși, firimitura din mixer împreună cu oregano și un vârf de sare, apoi transferați într-un bol.
Luați un alt vas adânc și bateți ouăle cu o furculiță, adăugând puțină sare și piper, treceți cubulele de cod în amestecul de ouă
și pâineți-le cu pâine de oregano, având grijă să o facă să se lipească bine.
Pregătiți sosul într-un bol, bateți maioneza cu furculița cu o furculiță, apoi, continuați să amestecați, mai întâi turnați oțetul și apoi uleiul, ambele clătiți și puneți deoparte.
Într-o tigaie suficient de adâncă, încălziți mult ulei și prăjiți cubulele de cod, transformându-le de fiecare dată, astfel încât să devină aurii și crocante.
Imediat ce sunt colorate uniform, scurgeți-le și treceți-le pe hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de grăsime.
Aranjați peștele pe farfuriile de servire, împreună cu frunzele de salată, cu sosul întins.
