Cum se gătește umărul de miel dezosat la cuptor, rețetă care se gătește la cuptor cu o umplutură gustoasă de cârnați, șuncă gătită, șuncă crudă și spanac.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 kg de umăr de miel dezosat
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi
- 1 fir de rozmarin
- 1 fir de salvie
- 200 ml vin alb uscat
- 200 ml de bulion
- sare și piper
- 100 g cârnați
- 80 g de șuncă gătită
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- 180 g de șuncă dulce crudă
- 2 linguri de parmezan
- 100 g spanac
- 2 felii de paine sandwich
- 30 ml lapte
- 1 ou
Cum se prepară umărul de miel dezosat umplut
Faceți o tocăniță cu cârnații, șunca gătită și șunca crudă.
Pune totul într-un bol și adaugă pesmetul deja umed în lapte și stors.
Se adaugă și parmezanul ras, oul și spanacul fiert și tocat.
Distribuiți umplutura în interiorul umărului, închideți-l pliant deasupra și legați-l cu șir de bucătărie.
Sare și piper exteriorul cărnii.
Într-o tigaie cu ulei de măsline, rumenim umărul umplut, câte 5 minute pe fiecare parte.
Adăugați usturoiul zdrobit, rozmarinul tocat și salvia, apoi acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute.
Scoateți tigaia din cuptor, turnați vinul alb uscat și turnați bulionul, apoi puneți tigaia la cuptor, neacoperită, încă 40 de minute.
Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a se tăia și a servi pe masă.
