Cum să gătești carpaccio de vită cu legume aromate cu lămâie, stropind carnea cu un pansament pe bază de morcovi, țelină și celeriac.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g carpaccio de vită
- 100 g de țelină
- 150 g morcovi
- 150 g de celeriac
- 1 lămâie netratată
- 1 buchet de patrunjel
- 2 pui de rozmarin
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Cum se prepară carpaccio de vită cu legume aromate cu lămâie
Strângeți lămâia și tăiați coaja în fâșii subțiri, eliminând partea albă.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Spălați și tăiați țelina, celeriacul și morcovii.
De asemenea, spălați pătrunjelul și rozmarinul, apoi tocați-le.
Într-un vas cu apă clocotită, gătiți bucățile de morcovi, țelină și celeriac pentru aproximativ 8 minute, apoi adăugați sucul de lămâie și fierbeți din nou timp de 2 minute, apoi scurgeți legumele.
Aranjați feliile de carpaccio într-un vas rezistent la cuptor și asezonați cu uleiul de măsline extravirgin, sare, piper, toate legumele și fasii de coajă de lămâie.
Coaceți la cuptorul încins la 220 ° C timp de aproximativ 3 minute și serviți carpaccio la cald.
