Cum se face tench umplut la cuptor, rețetă de gătit cu un amestec foarte gustos pe bază de capere, măsline, hamsii și diverse mirosuri, inclusiv frunze de dafin și salvie.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 1 tench de aproximativ 1 kg

- 40 g de unt

- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

- 1 ou

- 1 lingură de pesmet

- 1 lingură de măsline negre puse

- 1/2 lingură de capere murate

- 1/2 lingură de pătrunjel tocat

- 1 cățel de usturoi tocat

- 1/2 ceapa tocata

Citiri recomandate

• Orez termidore, rețetă originală cu sos
• Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
• Hârtele umplute cu pâine și prăjite
• Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
• Fileuri de pește San Pietro la grătar

- 2 frunze de dafin

- 2 frunze de salvie

- 1 file de ansoa tocat fin in ulei

- sare și piper

Cum se prepară tench-ul umplut la cuptor

Curățați, goliți, spălați tenchiul bine sub apă curentă, apoi uscați-l cu o cârpă.

Tăiați caperele și măslinele, puneți-le într-un bol cu ​​pesmetul, oul întreg, pătrunjelul, ceapa, usturoiul, hamsia, sarea și piperul.

Umpleți tenchiul cu amestecul și legați-l cu un fir incolor.

Tăiați untul în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie cu o lingură de ulei, o parte din frunza de dafin și salvie, așezați tencuiala deasupra, presărați-o cu frunza de dafin rămasă, salvie și ulei.

Acoperiți recipientul cu o folie de aluminiu și transferați-l în cuptor timp de patruzeci și cinci de minute, ocazional stropind peștele cu baza de gătit.

La sfârșitul gătitului, scoateți frunza de dafin și salvia și serviți pe masă.