Indicație cu privire la temperaturile la care este recomandabil să se servească majoritatea vinurilor de pe piață, este oferit un tabel clar care ilustrează tipul de vin, temperatura și forma paharelor recomandate.
Temperatura vinului
Se vorbește despre temperatura de servire a vinului ca aspect fundamental necesar pentru a face ca caracteristicile specifice care să distingă fiecare tip să fie cele mai apreciate.
Se recomandă respectarea următoarelor reguli
- Nu serviți niciodată vin prea gheață, deoarece acest comportament greșit distruge iremediabil gustul.
- Dimpotrivă, evitați să o serviți prea cald, adică la o temperatură eficientă peste 22 ° C.
- Conservarea prelungită a unui vin în frigider determină deteriorarea parfumului și aromelor sale.
- Rețineți că sticlele aduse la masă tind să se încălzească rapid, mai bine să le servească treptat în funcție de consumul cerut de oaspeți.
- Pentru temperatura camerei care se referă la vinurile roșii, este indicat că între 18 și 20 °, adică puțin mai mic decât cel menținut în case în timpul sezonului de iarnă.
- Vinurile spumante, uscate sau dulci, trebuie servite la temperaturi cuprinse între 6 ° și 8 ° C.
- Dimpotrivă, vinurile albe necesită o temperatură mai ridicată, în jur de 8-10 ° C pentru gălețile tinere și fructate, în timp ce pentru cele uscate și aromate este mai bine să se mențină o temperatură între 10 și 12 ° C.
- Vinurile albe coapte, foarte speciale, trebuie servite cu temperaturi cuprinse între 12 și 14 ° C.
