Cum se face risotto de anghinare, rețetă ușor de preparat, cu puține ingrediente necesare, procesare și timp de gătit, de la prăjire la orez la gătit.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Orez gr. 300
- 4 anghinare frumoase (sau 8 mici)
- 2 căței de usturoi
- Nepitella
- Unt gr. 50
- Un litru de bulion
- Parmezan ras
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Cum să gătești risotto de anghinare
Într-o cratiță, rumenim întregul și catmintul în 4 linguri de ulei și jumătate din unt.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Înainte de a lua culoare, adăugați curat și tăiat în pană foarte subțire, folosind și câțiva centimetri de tulpină.
Se sare și se toarnă câteva minute, umezindu-se cu o lingură de bulion.
Se toarnă orezul și se prăjesc timp de câteva minute, apoi se rulează cu bulionul care fierbe.
Când este gata, adăugați untul rămas și câteva linguri de parmezan.
Serviți-l cu piper și alte brânză.
