Cum se prepară salata catifelată, o rețetă pentru un prim fel delicat și, în același timp, gustos și hrănitor, cu o descriere a procesului de preparare care necesită un timp de gătit de aproximativ 45 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g de salată
- 1/2 litru de lapte
- 30 g margarină
- 2 linguri de făină
- 1/2 litru de bulion de nuci
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 linguri complete de parmezan rasă
- 2 dl de smântână
- crutoane prăjite
- sare
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Cum se prepară supa cremă de salată
Scoateți frunzele exterioare ale salatei, apoi spălați-l și fierbeți-l în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți-l, strecurați-l și tocați-l.
Puneți salata tocată într-o tigaie și aromați-o în margarina rumenită cu făina.
Amestecând întotdeauna se toarnă laptele și, după 5 minute de fierbere, se adaugă bulionul.
Continuați să gătiți ușor o jumătate de oră și adăugați sarea.
Într-un castron, amestecați gălbenușurile de ou cu brânza parmezan și smântâna, turnați amestecul în smântână, stingeți imediat căldura și continuați să amestecați câteva minute.
Servim crema de salată cu crutoanele prăjite.
