Cum să gătești ratatouille cu multe legume feliate pentru o farfurie laterală ușoară pentru a găti într-o tigaie în doar câteva minute.
Reteta de ratatouille
Rețeta originală franceză, provenită din regiunea Provence, necesită în mod tradițional ca legumele să fie gătite separat, dar, pentru o pregătire mai rapidă, vă propunem acest mod alternativ cu gătirea completă, ceea ce experimentele noastre s-au dovedit a fi mai bune, datorită obținând o amestecare optimă a diverselor arome.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 sau 5 dovlecei
- 12 flori de dovlecel
- 100 gr. de fasole verde
- 3 sau 4 frunze de carbune
- 3 sau 4 roșii nu prea coapte
- 2 cepe proaspete
- un fir de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline
Citiri recomandate- Anghinare cu usturoi
- Varză mărunțită cu cârnați și măsline
- Sosuri de caprine și hamsii cu măsline
- Cartofi prăjiți cu roșii
- Rețetă pentru salată de țară cu salată și hamsii
Cum se gătește ratatouille vegetale
Spălați legumele și într-o tigaie suficient de mare puneți uleiul de măsline și un cățel de usturoi.
De îndată ce usturoiul capătă culoare, adăugați toate legumele, dovlecelul tăiat în felii, florile de dovlecel tăiate în fâșii (fără tulpină și pistil), fasolea verde tăiată în bucăți mici de 1 sau 2 centimetri, frunzele de coajă tăiate în fasii, roșiile tăiate în felii destul de groase, ceapa tăiată în felii, pătrunjelul tocat, sare și piper.
Gatiti la foc mare, acoperind tigaia cateva minute si apoi fara capac, amestecand deseori pana s-a retras lichidul din legume.
