Cum se face supă de roșii cu roșii decojite, o rețetă care include roșii proaspete și busuioc, pentru a obține un fel de mâncare foarte rafinat.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 250 g roșii decojite
- 2 roșii coapte roșii
- 300/400 g pâine toscană de casă
- 1 buchet de busuioc
- 1 cățel de usturoi
- 8 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de agar agar pudră - gelatină naturală din alge roșii -
- sare și piper
Cum se prepară supa de roșii cu roșii decojite
Într-o tigaie cu 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, rumenim usturoiul fără miez și tocate fin.
Apoi adăugați roșiile decojite și zdrobite cu o furculiță, sare, piper și busuioc tăiat în fâșii de julienne.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Gătiti la foc mic, astfel încât camera să se usuce bine.
Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați pâinea tăiată cubulete, amestecați și înmuiați bine pâinea fără a o desface.
Turnați amestecul pe fundul unei matrițe dreptunghiulare căptușite cu hârtie pergament, nivelați suprafața, apoi acoperiți-o cu folie de plastic și transferați la frigider.
Albiți cele două roșii și curățați-le, puneți-le într-o tigaie, adăugați puțină apă, uleiul rămas, busuioc, sare și piper, apoi amestecați totul, apoi treceți-o printr-o sită.
Treceți tigaia pe foc și lăsați sosul să se răcească, apoi adăugați agar agar, după ce l-ați înmuiat și dizolvați în apă rece timp de 5 minute, apoi amestecați totul.
Îndepărtați mâncarea pentru bebeluși din frigider și turnați sosul pregătit peste el, puneți-l la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră și apoi stingeți-l.
Tăiați jeleul în pătrate și apoi transferați-l în cuptorul de sub grătar pentru a încălzi suprafața.
Se servește cu busuioc tăiat în fâșii de julienne.
