Tagliatelle cu iepure: rețetă cu sos cu cremă de trufe


post-title

Cum se prepară rețeta de tagliatelle de iepure, cu sos care include, pe lângă carnea de iepure, și smântână de trufe și smântână proaspătă.


Ingrediente pentru 4 persoane

- Fidea de 320 gr

- 2 picioare de iepure


- 1 borcan de cremă cu trufe negre

- 1 șot

- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin


- 1 frunză de dafin

- sosul cu ochiuri

- 1 pahar mic de port sau Madeira


- 3 dl smântână proaspătă

- sare și piper

Citiri recomandate
  • Timne de pene la cuptor cu sos de carne
  • Spaghete cu sos de carne mixt
  • Timbale de orez și carne tocată
  • Paste cu slănină în alb
  • Paste în stil roman cu șuncă gătită

Prepararea tagliatelle de iepure

Dezlegați picioarele de iepure și tăiați pulpa în cuburi mici, folosind un cuțit mic, foarte ascuțit.

Cojiți șalotul și tocați-l fin, apoi încălziți uleiul într-o cratiță și rosiți șotul, amintind să amestecați des.

Adăugați carnea de iepure, frunza de dafin și un strop de sos înghețat, presărați cu vinul, lăsați-l să se evapore la foc mare, apoi sare, piper și adăugați smântâna, amestecând.

Adăugați acum crema de trufe și continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute, suficient pentru a atinge densitatea optimă.

Fierbeți tagliatelele în apă sărată la fierbere, scurgeți-le încă nedumerite și condimentați cu sosul pregătit.

Serviți imediat pe masă, eventual însoțind acest prim fel, dacă oaspeții vă plac, cu brânză de parmezan proaspăt rasă.

Cum sa preparam pastele cu rosii si busuioc • Tips & Tricks Bucataria Lidl (Martie 2024)


Tag-Uri: Primele feluri de carne
Top