Cum să gătești tagliatelle cu file de vită, rețetă gustoasă pentru un prim fel, inclusiv sos mascarpone și sâmburi de nucă, care trebuie preparate în aproximativ 40 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 250 g mascarpone
- 500 g de tagliatelle lată
- 500 g file de vită
- 100 g nuci
- 750 g de praz
- sare
- ardei alb
- 3 linguri de oțet balsamic
- 2 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de ulei
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
Timp de realizare
Aproximativ 40 de minute, inclusiv prepararea pastelor
preparare
1) Începeți prin a toca sâmburii de nucă.
2) După decojirea prazului, tăiați partea albă și verde deschis în felii de aproximativ o jumătate de centimetru lățime.
3) În acest moment, spălați coala de vită și uscați-o, apoi tăiați-o în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime, apoi împărțiți-o în fâșii.
4) Pentru a pregăti sosul, puneți mascarpone într-o tigaie și amestecați-l cu sare și oțet balsamic folosind un bici, apoi încălziți amestecul.
5) Adăugați gălbenușurile și continuați să se încălzească, dar fără a aduce sosul la fierbere, pentru a evita ca gălbenușul să se coaguleze.
6) Distribuiți uleiul în două tigăi și încălziți-l.
7) Într-o tigaie, prăjiți fâșiile de carne la foc mare timp de aproximativ 2 minute, în cealaltă rumenește prazul aproximativ 5 minute, întorcându-l bine, apoi adăugați sâmburii de nucă.
8) Sare și piper carne și praz.
9) În multă apă sărată clocotită, gătiți tagliatelle al dente, respectând timpul scris pe pachet, apoi scurgeți-le și scurgeți-le.
10) După ce amestecați pastele cu prazul și carnea, turnați sosul mascarpone peste ea, apoi serviți pe masă.
