Cum să gătești tagliatelle cu șpagă de miel, rețetă pentru un prim fel complet de carne din punct de vedere nutrițional, ideal pentru a fi servit mai ales în ziua de Paște.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 400 g de taitei

- 250 g picior de miel

- 4 linguri de ulei de măsline

- 2 căței de usturoi

- 1 ardei iute rosu mic

- 1 frunză de dafin

- 1 piper roșu și 1 galben

- 2 linguri de pastă de roșii

- 50 ml vin alb

- sare

Citiri recomandate

• Timne de pene la cuptor cu sos de carne
• Spaghete cu sos de carne mixt
• Timbale de orez și carne tocată
• Paste cu slănină în alb
• Paste în stil roman cu șuncă gătită

- ardei

Timp de realizare

Aproximativ 30 de minute

preparare

1) Începeți prin a tăia piciorul de miel în bucăți mici, presărați cu sare și piper.

2) Într-o tigaie încălziți uleiul și prăjiți usturoiul, pentru a fi extras din ulei înainte de a adăuga carnea, să se rumenească până când capătă o culoare închisă.

3) Încorporați ardeiul iute și frunza de dafin.

4) După ce ați tăiat ardeii decojiți și semănați în fâșii, adăugați-le la carne, lăsându-le să încingă în timp ce continuați să se amestece.

5) Turnați vinul și pasta de roșii, apoi acoperiți și lăsați să se fierbe la foc mic timp de o oră, până când carnea a devenit moale.

6) Dacă este necesar, prelungiți cu carne sau bulion de apă, apoi reglați sare și piper, îndepărtând chilli și frunze de dafin.

7) Cu multă apă sărată, gătiți pastele, respectând timpul de gătit setat pe pachet, apoi scurgeți-l și scurgeți-o, înainte de a-l transfera într-un recipient deja fierbinte, apoi asezonați-l cu ragù și serviți pe masă.