Cum să gătești tagliatelle cu vinete gătite la cuptor, o rețetă pentru un prim fel de mâncare gustoasă pe bază de paste, care include iaurt și ricotta printre ingrediente.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de taitei
- 100 g brânză de căsuță
- 150 g de iaurt
- 2 vinete
- 10 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- 1 șot
- 2 linguri suc de lamaie
- jumătate de grămadă de arpagic
- sare
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- piper măcinat
Timp de realizare
20 de minute aproximativ, excluzând timpii de gătit pentru vinete și paste
preparare
1) Mai întâi porniți cuptorul, setându-l la 225 ° C dacă este static, sau 200 ° C dacă este ventilat.
2) După spălarea vinetelor, spălați-le și uscați-le.
3) Presărați o vinetă cu jumătate din ulei, punând-o în mod repetat cu o furculiță și gătiți-o în raftul mijlociu al cuptorului pentru aproximativ 30 de minute, așteptând ca pielea să se întunece.
4) Răzuiți pielea din pulpă, apoi coaja usturoiul și șalotul, amestecându-le succesiv în mixer împreună cu pulpa de vinete, zeama de lămâie și uleiul de măsline.
5) Odată făcut, adăugați iaurtul și aroma cu sare și piper.
6) În apă sărată abundentă, gătiți tăiței, respectând timpul de gătit scris pe pachet și asigurându-vă că acestea rămân al dente.
7) Se toacă ricotta și se împarte celelalte vinete în felii.
8) Într-o tigaie se încălzește uleiul rămas și se rumenesc ușor vinetele pe ambele părți.
9) În acest moment, spălați arpagicul și tăiați-le în felii.
10) Goliți pastele și, după ce ați trecut sub un jet de apă rece, scurgeți-o.
11) După ce amesteca taiteii cu vinete și brânză, asezonați-le cu sosul, presărând cu arpagic înainte de a servi.
