Cum se prepară strozzapreti cu roșii uscate, nuci de pin, măsline și capere, un sos ușor și gustos pentru a se salta cu roșii cherry, usturoi și busuioc.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru paste

- 300 g de strozzapreti proaspeți

Pentru pansament

- 200 g roșii cherry

- 2 căței de usturoi

- 10 roșii uscate

- 2 linguri de nuci de pin

- 2 linguri de capere

- 10 măsline negre prăjite

- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Citiri recomandate

• Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
• Timbale de orez și vinete coapte
• Tagliatelle cu sos de șofran și midii
• Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
• Tagliatelle cu creveți și ardei

- 1 buchet de busuioc

- sare

Cum se prepară strozzapreti cu roșii uscate, nuci de pin, măsline și capere

Spălați roșiile cherry, uscați-le și tăiați-le în cubulețe, apoi păstrați-le deoparte.

Între timp, puneți apa la fiert pentru pastele într-o cratiță.

Se toacă usturoiul, nucile de pin, măslinele, caperele, roșiile uscate și busuiocul proaspăt cu un mixer.

Într-o tigaie cu uleiul, se unge roșiile cherry tăiate cubulețe pentru un minut.

Combinați celelalte ingrediente și amestecați la foc mare.

Gătiti pastele al dente, scurgeți și lăsați în tigaie cu sosul.

Serviti strozzapreti fierbinti.