Pescărie în salată cu cartofi


post-title

Cum să gătești pește de pe o salată cu cartofi, rețetă cu puține ingrediente de preparat fără mari dificultăți, descrierea procedurii în detaliu, de la bătaia pește cu un băț până la împărțirea ei în bucăți, înainte de a-l așeza pe o tavă cu cartofii.


Ingrediente pentru 4 persoane

- 600 g de pește deja înmuiat

- 400 gr cartofi


- 1 buchet de patrunjel

- 1 cățel de usturoi

- 2 felii de lamaie


- ulei de măsline

- sare și piper

Pregătirea peștilor de pe o salată cu cartofi

Bateți pe stocul de mână folosind un băț sau mălai pentru a rupe fibrele, dar fără a exagera, pentru a nu-l strica.


După ce ați făcut acest lucru, înmuiați-l în apă rece abundentă, timp de 3 până la 5 zile, înlocuind apa de două sau trei ori pe zi, astfel încât să fie mai moale când este gătită.

Tăiați fondul în bucăți obișnuite, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece proaspăt sărată, apoi adăugați două felii de lămâie și așezați recipientul la foc moderat, aducând la fiert și gătind aproximativ treizeci de minute.

Citiri recomandate
  • Orez termidore, rețetă originală cu sos
  • Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
  • Hârtele umplute cu pâine și prăjite
  • Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
  • Fileuri de pește San Pietro la grătar

Între timp, cojiți cartofii, spălați-i și puneți-i într-o cratiță cu multă apă sărată rece, lăsându-i să fiarbă la foc mediu.

Curățați și spălați pătrunjelul, tocându-l bine împreună cu usturoiul.

Puneți tocatul obținut într-un bol și adăugați cât mai mult ulei pentru a obține un sos nu prea excesiv de dens, la final adăugați sare și piper.

Între timp, scurgeți cartofii și peștele, care au ajuns acum la gradul potrivit de gătit.

Îndepărtați pielea de pe stoc și toate oasele, apoi tocați-o aproximativ.

Tăiați cartofii în felii subțiri și distribuiți-le pe vasul de servire încălzit pregătit, având grijă să-l faceți în straturi alternative, unul de pește de fond și unul de sos de pătrunjel, până când ingredientele sunt complet folosite, terminând stratul de suprafață cu sosul.

Aduceți imediat masa și serviți după amestecare foarte atent.

Salată de Cartofi Nemțească (Martie 2024)


Tag-Uri: Feluri principale de pește
Top