Cum să gătești orez săpat cu șofran, rețeta milaneză care trebuie făcută cu risotto de șofran pregătit anterior, gătind într-o tigaie doar 5 minute.
Ingrediente pentru 4 porții
- 50 gr cașcaval parmezan ras
- Risotto de 320 gr cu șofran gata
- 60 g de unt
Cum se prepară orez săpat cu șofran
Împărțiți risotto-ul de șofran, pregătit anterior, în 4 părți, luați-l pe unul și puneți-l pe o farfurie plană, apoi amestecați orezul cu spatele unei linguri, pentru a forma un disc neted, subțire și bine compact.
Într-o tigaie antiaderentă, topiți un sfert din unt, apoi glisați discul de orez peste el și lăsați-l să se rumenească timp de cinci minute la foc mediu.
Scoateți tigaia de pe foc și, cu ajutorul unui capac proaspăt măcinat, întoarceți discul de orez și glisați-l înapoi în tigaie, gătind-o încă cinci minute.
Stropiți primul disc de orez obținut în acest fel cu brânza parmezană răcită și serviți imediat. Urmați aceeași procedură pentru celelalte trei discuri.
Dacă doriți să serviți cele 4 porții de pe masă, mențineți vasele gata preparate la cald la 60 ° C.
