Cum să gătești venon fiert, rețetă tradițională toscană cu slănină, ingrediente și metode de gătit într-o tigaie, aromă cu frunze de dafin și fructe de ienupăr.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Pulpă de căprioară 800 g
- 100 g slănină
- O ceapă
- Un morcov
- Laur
- Boabe de ienupăr
- O jumătate de litru de vin roșu
- Bulion mic
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Cum se prepară tocană
Într-o cratiță, rumenim slănina, ceapa și morcovul în 8 linguri de ulei.
De îndată ce ceapa se usucă, se adaugă carnea de venison tocată, se adaugă și frunza de dafin, o linguriță de fructe de ienupăr, sare și piper.
Se rumenesc un sfert de oră, apoi se toarnă tot vinul și, întorcându-se des, se lasă să se retragă încet.
Apoi aduceți-l la gătit complet, umezind, când este necesar, cu bulion fierbinte.
Serviți această delicioasă ciorbă pe felii de pâine prăjită sau cu polenta fierbinte sau felii și la grătar.
