Cum se gătește sepia fiartă cu fasole fava proaspătă, prin săreați pătrunjel, usturoi, ceapă și ardei iute, amestecând cu vin alb și gătind totul în sos de roșii.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1,5 kg de sepie mari deja curățate
- 1 kg fasole largă proaspătă
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă mică
- 1 ardei iute roșu
- 1 pahar de vin alb
- 400 g pulpă de roșii
- sare
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- felii de pâine de casă prăjită
Cum se prepară sepia fiartă cu fasole largă
Tăiați sepia în fâșii de aproximativ 1/2 centimetru înălțime.
Se spală și se toacă fin jumătate din pătrunjel, usturoi, ceapă și ardei iute.
Într-o tigaie cu ulei de măsline, prăjiți ușor tocatul pregătit timp de câteva minute.
Adăugați sepia și, imediat ce fierbe din nou, amestecați cu vinul alb lăsând să se evapore aproape complet.
În acest moment adăugați pulpa de roșii și câteva linguri de apă fierbinte.
Condimentează cu sare și gătește sepia la foc mic timp de 45 de minute.
Apoi adăugați fasolea și, dacă este necesar, puțin mai multă apă fierbinte.
Continuați să gătiți sepia cu fasolea încă 30 de minute.
Se toacă pătrunjelul rămas și se presară seacă.
Serviți vasul fierbinte cu feliile de pâine prăjită.
