Cum se face bacalau, cu rețetă de piure, rețete incluzând ceapa, morcovul și pătrunjelul printre ingredientele necesare, cu o procedură de pregătire detaliată.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 700 gr de cod înmuiat
- 700 gr de coajă
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- 1 cățel de usturoi
- 1 coastă de țelină
- un fir de pătrunjel
- câteva frunze de busuioc
- jumătate de pahar de ulei de măsline
Prepararea codului fiert cu cărbune
Se toacă ceapa, morcovul, usturoiul, țelina, pătrunjelul și busuiocul, se prăjesc în jumătate de pahar de ulei timp de câteva minute, apoi se adaugă frunzele de pudră spălate și se taie în fâșii, se continuă să se gătească până când se usucă și se amalgamă. cu sosul.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Adăugați codul în bucăți, după ce l-ați înmuiat anterior.
Gătiti la foc moderat, fără capac, timp de aproximativ 20 de minute, mișcând ușor bucățile de cod pentru a le face să se aromateze mai bine, până când apa de la ciorbă s-a retras.
În această rețetă, pudra poate fi înlocuită cu 400 gr. de praz feliat.
Dacă se usucă prea mult în timpul gătitului, adăugați câteva linguri de apă sau bulion.
