Rețetă pentru prepararea spaghetelor clasice din Bologna, adică cele care necesită prezența slăninei printre ingrediente, precum și carne tocată amestecată.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 75 g slănină
- 1 morcov
- jumătate de tulpină de țelină
- 2 linguri de ulei de măsline
- 400 g carne tocată amestecată
- 100 ml lapte
- 1 cuchaino de oregano proaspăt tocat
- 1 cutie de roșii decojite de 400 g
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
- 1 linguriță de zahăr
- 400 g de spaghete
- 50 g parmezan ras
- cimbru pentru a termina
Timp de realizare
30 de minute, la care se adaugă timpul de rumenire și gătire.
preparare
1) Începeți prin a decoji usturoiul și ceapa, apoi tocați-le.
2) Decojiți morcovul și curățați țelina, apoi tocați-le ambele.
3) După ce ați sărit slănina într-o tigaie cu ulei clocotit, adăugați legumele și carnea tocată, amestecând și rumenind corect.
4) Se toarnă vinul roșu și se gătește totul, așteptând ca lichidul să se evapore complet.
5) Dați aroma cu 1 vârf de sare și piper, apoi adăugați laptele lăsând să se îngroașe în timpul gătitului.
6) După ce ați adăugat oregano, roșiile decojite și zahărul, gătiți încet la temperatură scăzută timp de aproximativ 30 de minute.
7) Gătiți spaghetele al dente, ținând cont de timpul indicat pe pachet, apoi scurgeți-le făcându-le să se scurgă bine.
8) Turnați o porție în fiecare farfurie, distribuiți sosul și parmezanul deasupra, apoi decorați cu cimbru.
