Cum se fac pastele umplute cu creveți cu o cremă de ardei, învelind crustaceii într-o foaie de făină de grâu dur, pentru a forma cornuri care trebuie fierte și apoi savurate într-o tocană.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g de creveți
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 băț de țelină
- 500 g făină de grâu dur
- 1/2 litru de apă
- sare
Pentru sos
- 3 ardei roșii
- 1 ceapă
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și ardei iute
Cum se prepară pastele umplute cu creveți pe o cremă de piper
Scoateți creveții, păstrând resturile deoparte.
Într-o cratiță se pun capetele și cozile de creveți, 1 morcov, 1 ceapă, 1 băț de țelină, apoi se acoperă cu apă și sare, se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă în final bulionul.
Într-o altă tigaie, încălziți o jumătate de litru de apă sărată și aduceți-o la temperatura de 80 ° C, apoi turnați 200 g de făină cernută într-un singur jet și gătiți până când amestecul se desprinde de părțile laterale ale tigaiei.
Adăugați restul de făină și frământați aluatul bine, apoi lăsați-l să se răcească și se odihnește aproximativ 1 oră.
Cu mașina corespunzătoare, trageți aluatul pentru a obține o foaie.
Tăiați patiseria de puf în tăiței de 1 cm și înfășurați-le în jurul cozilor de creveți, oferindu-le forma croissantelor.
Într-o tigaie cu ulei de măsline extra virgin, se toacă usturoiul și ardeiul iute, apoi se adaugă ardeii tocați mărunt și ceapa.
Gatiti aproximativ un sfert de ora, apoi amestecati totul si treceti-l printr-o sita fina pentru a obtine o crema omogena.
Fierbeți croissantele din creveți în bulionul pregătit anterior.
În acest moment, aranjați sosul de ardei pe fundul farfuriei, aranjați croissantele deasupra și serviți-le pe masă.
