Risotto de creveți: rețetă de pește cu vin alb


post-title

Cum se face risotto alla pescatora cu creveți, ingrediente și un ghid pentru prepararea acestui delicios prim fel de pește cu aroma de vin alb și pepolino.


Ingrediente pentru 4 persoane

- Orez gr. 300

- Canocchie gr. 500


- 4 căței de usturoi

- Pătrunjelul

- Pepolino sau cimbru


- Vin alb

- Ulei de măsline

- Sare și piper


Cum se face risotto cu creveți

Spălați șoriciul și fierbeți-le, timp de un sfert de oră, într-un litru de apă sărată, la care veți adăuga un pahar de vin alb, puțin pepolino și 2 căței de usturoi.

Lasă-le să se răcească în bulion, taie-le în două pe lungime și extrage pulpa lor.

Citiri recomandate
  • Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
  • Timbale de orez și vinete coapte
  • Tagliatelle cu sos de șofran și midii
  • Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
  • Tagliatelle cu creveți și ardei

Într-o altă tigaie, ungeți usturoiul tocat fin și pătrunjelul în 6 linguri de ulei, înainte ca usturoiul să ia culoare, adăugați pulpa de creveți.

Se adaugă puțină sare și se gătește 5 minute, apoi se toarnă orezul.

Lăsați-l să se prăjească câteva minute, apoi fierbeți orezul cu bulionul de cicada.

La final se adaugă mai mult pătrunjel tocat și se servește risotto cu piper.

Risotto cu creveți | Bucătăria Linella (Iulie 2022)


Tag-Uri: Primele cursuri de pește, Primele cursuri
Top