Ghid pentru gătit creveți și risotto de roșii, rețetă pentru a fi gătită într-o tigaie cu bulion de pește, adăugând o aromă de busuioc tocată la sfârșitul gătitului.
Ingrediente pentru 4 porții
- aproximativ 1 litru de bulion de pește
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 fir de busuioc
- 300 gr orez carnaroli
- 500 gr de creveți
- 2 roșii coapte
- sare și piper
Cum se gătește risotto de creveți și roșii
Blancați roșiile, scurgeți-le, curățați-le și tăiați-le în cubulețe.
Curățați creveții și detașați capul de corp, apoi îndepărtați picioarele și membrana ventrală, în final, coajați-l complet, îndepărtând filamentul intestinal cu ajutorul unui cuțit mic.
Într-o cratiță, fierbeți trei sferturi din fondul de pește, adăugați orezul și gătiți timp de zece minute, apoi adăugați roșiile, fierbeți încă cinci minute, apoi adăugați creveții și gătiți timp de trei minute.
Citiri recomandate- Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
- Paste Paccheri cu scampi și vinete
- Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
- Spaghete cu sardine proaspete
- Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete
Dacă este necesar, în timpul gătitului adăugați mai mult bulion, la sfârșit stingeți focul și amestecați uleiul și busuiocul tocat cu orez, reglați sare și piper înainte de a servi.
