Cum să gătești o ciorbă de varză și cartofi savuroși, gătind legumele în bulionul fierbinte, după ce le-ai aromatizat în ceapa, usturoiul și uleiul încins.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1/4 dovleac rotund de coajă verde
- 1 cartof galben
- jumătate de varză savuroasă
- 1 ceapă albă
- 1 cățel de usturoi
- 1 morcov
- 1 băț de țelină
- 1,5 litri de bulion de legume
- ulei de măsline extravirgin
- 4 felii de pâine de casă
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- sare și piper
Cum se prepară supa de varză și cartofi
Într-o tigaie cu ulei și usturoi prăjit, se toacă ceapa tăiată fin.
Cojiți și coajați morcovul, îndepărtați coaja și semințele din dovleac, curățați și spălați țelina.
Tăiați pulpa dovleacului în cubulețe.
Feliați morcovul și țelina în felii.
Adăugați dovleacul, morcovul și țelina în sosul de ceapă.
Adăugați cartoful decojit și feliat, apoi îndepărtați usturoiul și rumeniți câteva minute, sărind și piperind.
Turnați bulionul sau apa fierbinte și gătiți timp de 20 de minute.
Apoi adăugați varza spălată și tăiată în fâșii de julienne.
Acoperiți și continuați să gătiți încă 20 de minute.
Serviți supa cu pâinea prăjită la cuptor.
