Cum să gătești tortul de Paște sărat, rețetă cu caș și caș de lapte printre ingrediente, descrierea întregului proces de preparare, de la procesarea pastelor până la gătirea la cuptor.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 600 g făină albă
- 400 g caș de lapte
- 1 kg de pudră
- 100 g parmezan ras
- 8 ouă
- câteva frunze proaspete de mărișor
- 1/4 litru ulei de măsline extravirgin
- puțin ulei pentru a unge tigaia pentru tort
- sare și piper
Pregătirea tortului de Paște
Pune făina pe panoul de patiserie, toarnă două linguri de ulei, sare și frământă cu mâinile, adăugând, puțin câte puțin, apă călduță necesară pentru a obține un aluat consistent.
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
Lucrați aluatul puternic timp de aproximativ zece minute, așteptând să apară bule de aer la suprafață.
Împărțiți aluatul în paisprezece bucăți egale și formați cu fiecare din ele o pâine pentru a fi ușor flăcată și lăsați să se odihnească aproximativ două ore, acoperite cu un șervețel umezit.
Curățați cu grijă și spălați sfecla sub un jet de apă curentă și gătiți-le cu puțină sare, fără a adăuga mai multă apă decât cea rămasă fixată pe frunze.
Imediat ce sunt gătite, strecurați sfecla și tocați-le bine, după ce ați introdus-o într-un bol destul de mare.
Zdrobiți cașul și adăugați-l în ierburi, cu două ouă întregi, sare și piper proaspăt măcinat, adăugați mărețul și jumătate din parmezan, apoi lucrați cu o lingură de lemn până la obținerea unui amestec omogen.
Rotiți fiecare bucată de aluat cu un știft pentru a obține paisprezece foi foarte subțiri și largi, suficient pentru a alinia tigaia pentru tort, care se încadrează la un centimetru de pe margini.
Ungeți ușor tigaia pentru tort și aranjați prima foaie de aluat, pentru a fi unsa doar cu ulei, apoi suprapuneți o altă foaie, ungând-o și pe aceasta și continuați în acest fel până când se folosesc cele șapte foi.
Pe a șaptea foaie se așează toată umplutura, se nivelează și se formează șase adâncituri, distanțate regulat unele de altele, cu ajutorul spatelui unei linguri, în care se va turna un ou proaspăt, pentru a fi presărat cu sare și piper.
Stropiți cu restul de brânză răzuită și suprapuneți o foaie de paste, ungeți-o doar cu ulei, apoi continuați în acest fel, ungând și suprapunând celelalte șase foi.
Îndoiți aluatul care iese din cositorul de prăjit spre interior, prindându-l cu degetele pentru a forma un cordon în jurul său.
Se unge suprafața tortului cu puțin ulei și se înțeapă cu o furculiță, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit aproximativ patruzeci de minute, așteptând să devină aurie.
A fi servit preferabil la cald
