Cum se prepară clătitele San Giuseppe cu stafide, rețetă tradițională toscană cu puține ingrediente necesare și descrierea procesului de preparare.
Ingrediente pentru 6 persoane
- Orez gr. 150
- O jumătate de litru de lapte
- 2 linguri de făină
- 2 ouă
- Zahar
- Unt: gr. 30
- Zestă de lămâie
- Stafide: gr. 50
- Un pahar cu lichior
- O jumătate de plic de drojdie
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
- Sare mică
- Ulei pentru prăjit
Cum se prepară clătitele San Giuseppe cu stafide
Fierbeți laptele cu un pahar cu apă, 2 linguri de zahăr, un vârf de sare, unt și o coajă de lămâie.
Aruncați în orez (cum ar fi „originari o”, sau cel puțin nu sunt parboiled) și gătiți-l foarte mult, până când lichidul este absorbit.
Scoateți de pe foc și lăsați totul să se răcească.
Apoi, adăugați făina, gălbenușurile de ou, o linguriță de coajă de lămâie rasă, un pahar de lichior (de obicei rom, dar marsala sau țuică sau vin santo sunt de asemenea fine), drojdia și stafidele înmuiate.
Se lasă să se odihnească o oră apoi se adaugă albusurile batute.
Prăjiți amestecul imediat, cu linguri, într-o tigaie cu mult ulei fierbent.
Când sunt bine colorate, puneți-le să se usuce pe o foaie de hârtie de bucătărie și presărați-le cu mult zahăr.
