Cum se face saltimbocca cu ardei, o rețetă originală romană, inclusiv frunze de salvie și șuncă crudă, cu vin alb uscat, în ulei de măsline.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 felii de vițel subțire
- 1 ardei galben
- 1 ardei verde
- 1 ardei roșu
- 4 felii de șuncă crudă
- 4 frunze de salvie
- făină albă
- 2 linguri de ulei de măsline
- o jumătate de pahar de vin alb uscat
- sare și piper
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Prepararea saltimbocca cu ardei
Plătiți feliile de vițel turnându-le cu un tendor de carne, apoi frecați ardeii pe flacără până când pielea lor arde, apoi coajați-i sub jet de apă de la robinet, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii.
Pe fiecare felie de carne aranjați o felie de șuncă și o frunză de salvie, fixându-le cu o scobitoare, apoi treceți totul în făină.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați salimbocca, rumenind la foc mediu timp de câteva minute.
Condimentează cu sare și piper, adaugă vinul și termină de gătit.
Aranjați pe o tavă de servire împreună cu ardeii și serviți.
