Somon în crusta de ciuperci cu ierburi aromate și smântână


post-title

Cum se gătește somonul într-o crustă de ciuperci, învelind peștele cu un amestec pe bază de champignons, ierburi aromate, smântână, albus de ou și pâine sandwich.


Ingrediente pentru 4 persoane

- 500 g file de somon

- 100 g de ciuperci champignon deja curățate


- 150 g pâine sandwich

- 150 ml de smântână

- 1 albus de ou


- 1 fir de mărar

- 1 lingură de pătrunjel

- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin


- semințe de susan

- sare și piper

Citiri recomandate
  • Orez termidore, rețetă originală cu sos
  • Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
  • Hârtele umplute cu pâine și prăjite
  • Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
  • Fileuri de pește San Pietro la grătar

Cum se prepară somonul crustă de ciuperci

Într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și 1 lingură de apă, gătiți șampanii feliați, adăugând un vârf de sare și piper.

Scoateți fileul de somon de pe piele.

Egalizați-l din toate părțile, așezând resturile obținute în blender.

Adăugați în blender pancarrè-ul tăiat cubulete, ierburile tocate, smântâna, albușurile de ou și șampanii gătite, apoi amestecați totul și puneți-l la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.

Întindeți amestecul de ciuperci între 2 foi de folie de plastic, aplatizându-l cu un știft până se obține un strat de aproximativ 1/2 centimetru înălțime.

Scoateți filmul de sus, aranjați fileul de somon și rulați amestecul de ciuperci în jurul său.

Pune somonul proaspăt obținut într-o crustă de ciuperci pe o tavă acoperită cu hârtie pergament, presară-l cu semințe de susan și coace-l la 200 ° C timp de 15 minute.


Scoate somonul crust din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia în felii.

Somon la cuptor, in folie, cu sos de usturoi, unt, lamaie si ierburi aromatice (Februarie 2024)


Tag-Uri: Feluri principale de pește
Top