Ghid pentru pregătirea rețetei de pește-spadă cu șofran, specialitate făcută cu portocale și lămâie cu sos de roșii.
Ingrediente pentru 4 porții
- suc de jumătate de lămâie
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- 4 linguri de ulei
- 4 linguri de vin alb uscat
- 2 felii de pește-sabie de 150 gr.
- 4 linguri de sos de roșii
- 1 plic de șofran
- suc de 2 portocale mari
- sare
Cum se prepară pește-sabie șofran
Adunați primele șapte ingrediente enumerate într-o tigaie destul de mare și, la foc mare, dați la fiert.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
În acest moment așezați feliile de pește-spadă pe fundul tigaiei și gătiți la foc mediu aproximativ 6 minute în total, întorcându-le o dată la jumătatea timpului de gătit.
Transferați peștele pe o farfurie și, lăsând tigaia la foc mic, reduceți sosul la o cantitate echivalentă cu câteva linguri, adăugând piureul de roșii.
În cele din urmă distribuiți sosul obținut pe fripturile de pește-sabie șofran și serviți încă fierbinte.
