Cum se prepară prepeliță prăjită dulce și acră cu spanac, o rețetă originală și gustoasă, care se face prin stropirea păsării cu sare din plante, înainte de a o găti pe o farfurie din fontă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 prepelițe
- sare din plante pentru carne
Pentru spanac
- 1 buchet de spanac proaspăt
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pahar de Vin Santo
- 1 lingura de nuci de pin
- 1 lingura de stafide
- 1 linguriță de oțet alb
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- un vârf de zahăr
- sare și piper
Cum se prepară prepelița la grătar dulce și acru
După curățarea completă a prepelițelor, împărțiți fiecare în 3 părți; pieptul și 2 coapse, eliminând deșeurile.
Presărați carnea cu sare din plante și dați-o la frigider.
Curățați și spălați spanacul în apă rece.
Înmuiați stafidele în Vin Santo și apoi stoarceți-le.
Într-o cratiță, rumenim cu uleiul de măsline extravirgin, cățelul de usturoi zdrobit, nucile de pin, un vârf de zahăr și stafidele.
Adăugați spanacul, lăsați-l timp de 2 minute, apoi amestecați cu oțetul, evaporați bine și reglați cu sare și piper.
Prăjiți prepelițele pe o farfurie din fontă și serviți-le pe spanacul dulce și acru.
