Risotto cu roșii și parmezan

post-title

Cum se face risotto cu sos de roșii, o rețetă pentru a fi gătită într-o tigaie, gătită treptat în bulion și care trebuie servită presărată cu parmezan rasă.


Ingrediente 4 porții

- 1 pahar mic de vin alb

- 2 linguri de parmezan ras


- 1 litru de bulion de legume

- ulei de măsline extravirgin

- 200 gr. Orez Carnaroli


- aproximativ jumătate de ceapă

- 4 sau 5 roșii coapte

- sare și piper


Pregătirea risotto-ului cu sos de roșii

Tăiați roșiile în bucăți mici după îndepărtarea cojii, scufundându-le în apă clocotită timp de 2 minute.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu uleiul, presărați vinul alb și lăsați să se evapore, după ce adăugați roșiile tocate, sare și gătiți timp de 5 minute.

Citiri recomandate
  • Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
  • Timbale de orez și vinete coapte
  • Tagliatelle cu sos de șofran și midii
  • Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
  • Tagliatelle cu creveți și ardei

Între timp, aduceți bulionul la fiert.

Adăugați orezul în sosul de roșii, turnând bulionul încins puțin câteodată și amestecând până la sfârșitul gătitului, aproximativ 15-18 minute.

După ce îl scoateți de pe foc, adăugați brânza rasă și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar.

Risotto alla milanese, reteta italiana clasica pas cu pas, cu toate secretele (Septembrie 2021)


Tag-Uri: Primii clasici
Top