Risotto cu brânză taleggio și sparanghel: cum se face, rețetă

post-title

Cum se face risotto cu brânză de taleggio și sparanghel, o rețetă pentru un prim fel de gustos care trebuie pregătit într-un timp scurt, cu un ghid pentru gătit într-o tigaie.


Ingrediente pentru 4 persoane

- 350 gr carnaroli sau orez arborio

- 100 gr de taleggio


- 300 gr sparanghel

- 1 ceapă de primăvară

- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin


- o jumătate de pahar de vin alb uscat

- 2 nuci vegetale

- sare și piper


Prepararea risotto cu brânză taleggio și sparanghel

Curățați sparanghelul și tăiați-l în bucăți, apoi curățați ceapa de primăvară și tocați-o fin.

Încălziți uleiul într-o tigaie și rumeniți ceapa, având grijă să amestecați des, având grijă să nu-l ardeți lipindu-se de fund.

Citiri recomandate
  • Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
  • Timbale de orez și vinete coapte
  • Tagliatelle cu sos de șofran și midii
  • Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
  • Tagliatelle cu creveți și ardei

Adăugați sparanghelul, sarea și piperul, apoi lăsați la aromă.

Turnați orezul și prăjiți-l aproximativ 2 minute, amestecând constant, apoi turnați vinul și așteptați să se evapore, menținând căldura vie.

Adăugați o mănușă de apă clocotită și nuci sfărâmate, de îndată ce apa a fost absorbită, turnați o altă lingură și așa mai departe până la sfârșitul gătitului.

Se îndepărtează de pe foc, se adaugă brânza taleggio și se continuă la congelare, amestecând bine înainte de a servi în vasele de servire.

Tag-Uri: Primii clasici
Top