Cum se face orez cu scampi, rețetă pentru un fel de mâncare cunoscut și sub numele de creveți greci, pentru a-l găti, pe lângă orez și scampi, ai nevoie și de ierburi aromate, ceapă de primăvară și sos de roșii cu ulei de măsline extra virgin printre ingredientele necesare .
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 kg de scampi
- 300 g de orez
- 3/4 litru de apă
- 1 ceapă întreagă și 1 tocată fin
- 1 buchet aromat (busuioc, salvie, rosamrino, cimbru etc.)
- 1 cană de sos de roșii
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- sare și piper
Cum se prepară risotto cu creveți
Spălați creveții și puneți-i într-o tigaie cu trei sferturi de litru de apă ușor sărată, întreaga ceapă de primăvară și buchetul aromat; se aduce la fierbere și se gătește la foc mediu aproximativ cincisprezece minute.
Scurgeți creveții, coajați-i, îndepărtând vena neagră, zdrobiți scoicile în mortar, adăugați-le în bulion, ridicați clocotul și apoi îndepărtați imediat bulionul și puneți-l deoparte.
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
Într-o cratiță cu o lingură de ulei, rumenim ceapa de primăvară tocată, adăugăm scampi-ul gătit pe jumătate, sare, piper și gătim timp de șase minute.
Scoateți creveții din tigaie și puneți-i deoparte, apoi turnați orezul în sucurile de gătit, adăugați aroma și apoi adăugați o jumătate de litru de bulion clocotit pentru a găti creveții.
Amestecați, fierbeți ușor, adăugați creveții, sosul de roșii, sarea, ardeiul, aduceți la fiert, apoi puneți flacăra la minim, acoperiți și lăsați-o să gătesc aproximativ douăzeci de minute, fără a agita mai mult.
Se serveste fierbinte.
